生産環境において、全国でも有数の良好な漁場である長崎の海で育成されたヒラマサは、身が引き締まり、適度に乗った脂が特徴です。
長崎県の適正養殖業者認定を受け、品質及び育成管理が徹底された信頼性の高い生産者からのみ出荷されています。
ヒラマサは刺身が最適で、乳白色の身は透明感があり、旨みや甘みもしっかり感じることができます。